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小梅様専用 （ヌカ、塩抜き）干し大根5kg×2束（20本程度,6ヶ月熟成】ぬか漬二度仕込み沢庵 | 米ぬか発酵熟成製法で作り,我が家のたくあん漬け～田舎風～ by nabeko44kazu,rectangle_large_type_2_2876334,天日干し【大根】を天日干し【塩】で漬ける沢庵は最高に体にいい小梅です。★tkgs★風味良い伊豆産原木栽培干し椎茸★荒葉（小葉）１kｇ足付き品。金沢近江町市場より出荷致します。北海道十勝産　ヤーコン18kg。 干し大根…約15本から20本程度物です。現品限り【本場種子島産】完熟！ねっとり！安納芋紅2S　２０キロ【病気に負けるな】。（※着日指定ご遠慮ください。5.Chichi様　フルティカ２ｋｇ×2箱重ね。）出荷形態…箱に干し大根5kg×2束を、常温配送致します。キムチ　スルメ500g。出荷日程…当日または、翌日発送致します。中国の松茸4パック入り。たくあんの作り方 （漬け方） 基本的な材料 （　）内は干し大根1kg当りの分量 葉付の干し大根…適量 ぬか…干し大根の重量の15％（150g） 塩…干し大根の重量の6％（60g） 重石…漬ける大根の2～3倍の重さ＜お好みで＞ ざらめ糖…適量（大さじ1/2） 唐辛子…適量（半分） 昆布…（3～5cm） 色づけ料…適量（ウコンなど） ①干し大根を清潔なタオルで拭き、重さを軽量します。☆HARU☆。この大根の重さの15％のぬかと、6％の塩を用意します。【農薬不使用】新生姜 5KG【露地栽培】24時間以内発送 掘りたて 生姜 無農薬。 ②葉がバラバラにならないように葉の根元の大根側で葉を切り離します。6.断捨離様　フルティカ２ｋｇ×2箱重ね。 （切り落とした葉は糠床の一番上に置いておくと大根と一緒に漬かり、美味しく食べられます。自然栽培大豆 9kg 令和6年産 ふくゆたか 農薬化学肥料動物性堆肥不使用。） ③まな板の上で手のひらで押すように大根を転がし、硬い部分がなくなるようにしんなりさせて水分を平均化します。野菜詰め合わせ。 ④大きめの容器にぬか、塩、＜お好みでざらめ糖、細かく刻んだ昆布、唐辛子＞を混ぜ込みます。新物　青森県にんにく6キロ ML。⑤漬物容器の底に塩ぬかを振りかけておき、大根を隙間がなくなるように、1段だけ詰め、さらに上から塩ぬかを振りかけます。ソラ　アメーラトマト　2ケース。隙間ができるようなら大根の葉を詰め込んでいきます。香取農園①。 ⑥⑤の作業を繰り返し、漬け込んでいきます。生わさび大きめキズあり　1㌔分　17日㈫発送可。 ⑦大根をひと通り漬け込み終えたら、表面に大根の葉でふたをするように並べ、体重をかけてしっかりと押さえます。長ネギ18kg +ちょっとオマケ。分量外の塩を表面がうっすらと白くなる程度に振りかけておきます。19.りょうはは様　アイコ１ｋｇ+フルティカ２ｋｇ。（滅菌するため）⑧落し蓋をかぶせ、大根の2～3倍の重さの重石を載せ、新聞紙でふたをしてほこりが入らないように、ビニールをかぶせておきます。17.ももんが様　アイコ2kg×2箱重ね。＊早くて4日ほど、遅くても3週間ほどで水が上がってきますので、重い石を半分ほどに軽くします。新物　青森県にんにく10Kg ML バラ。水が上がってこない場合は、40％濃度の塩水を少量だけ足します。令和6年産 採れたて自然栽培大豆 6kg ふくゆたか。⑨漬け込んで、冬で1ヶ月目くらいすると漬けあがりです。現品限り【種子島産】完熟！安納芋紅訳アリ品（SML混合）20kg【病気に負けるな。 オススメレシピ…一口大にカットして、お茶受け、ご飯のお供に。お買得品青森県にんにく5キロ　L。 また、一口カットしたものを煮た（沢庵の煮たものも美味しいですよ）#干し大根##沢庵##小梅#